Olá meninas, hoje irei falar um pouquinho sobre como contratar o buffet. O momento ideal é logo no inicio do planejamento do casamento. Assim que tiver a data escolhida, a primeira coisa é fechar a data na igreja que escolheu. Por que a data da igreja primeiro? Bom, eu não irei casar na igreja, vou fazer meu religioso junto com a recepção, agora quem quer casar na igreja, com certeza já vai ter uma em mente, e vai querê-la por algum motivo plausível, ou porque já frequenta determinada igreja, a maioria de seus convidados também, ou porque acha uma capela linda e sempre sonhou em se casar lá. Nesses casos é importante fechar primeiro a data da igreja, pois caso já tenha outros serviços fechados e a igreja não estiver livre nessa data, todo aquele sonho de se casar em um determinado local vai embora. Fechado a igreja, o próximo passo posso considerar que seja um tripé, ou até mesmo a base para a sustentação do seu casamento. São eles: Buffet, decoração, e foto/filmagem. Os motivos: São os mais caros, sãos os mais concorridos, e fechando os três praticamente o que vai faltar são os detalhes, não esquecendo também da banda e ou dj que virá logo em seguida. Nesse post de hoje falerei sobre o buffet, nos próximos falarei sobre decoração e foto/filmagem respectivamente.
O primeiro passo ao contratar o buffet é definir o número de convidados, é lógico que como provavelmente você estará se programando a pelo menos 12 meses do seu casamento pode ser que sua lista ainda aumente e muito, uma dica é trabalhar em cima de um número que você saiba que caberá no seu orçamento, e fazer uma espécie de "lista de espera" conforme alguns convidados da lista principal forem dizendo que não virão, as vezes por morarem longe, ou por terem compromisso no dia, você poderá substituí-los por outro convidado de sua "lista de espera", fiz isso e tem dado certo para ficar dentro do número de convidados que me programei. O passo seguinte será decidir se irá contratar o buffet do próprio salão ou não. Caso não tenha escolhido buffet e salão mesmo lugar, teria que também verificar preços e disponibilidades de salão, capacidade de lotação e ainda, se permitem que você traga buffet de fora. Vou trabalhar com a possibilidade de você fechar buffet e salão no mesmo lugar. Itens básicos que deverá levar em consideração:
- Capacidade de lotação do salão.
- Existência de ar condicionado (certas épocas do ano é algo imprescindível)
- Manutenção dos banheiros no dia do evento (haverá alguém para cuidar da limpeza? Repor papel, entre outros?).
- Situação dos talheres (se estiverem muito riscados as vezes compensa locar talheres melhores).
- Se fornecem toalhas de mesas,sobre toalhas(cobre manchas) e guardanapos e qual o estado delas.
- Possibilidade de fazer degustação prévia do cardápio escolhido.
- Necessidade de contratação de seguranças.
- Estacionamento.
- Cadeiras, se são de ferro ou de plástico e a possibilidade de locar do seu jeito caso não goste das que são disponibilizadas.
- Confirmar o que pode e o que não pode ser feito como: colar adesivos no chão, usar bolhas de sabão e papel picado.
- Horário estipulado para término da festa (geralmente quando ultrapassado existe uma multa a pagar)
- Se o local possui gerador em caso de falta de luz. Caso não tenha e fizer questão de escolher o local, verifique na decoração a possibilidade de decorar o ambiente com velas no arranjo das mesas e em lugares estratégicos como entrada/saída.
- Verificar o pagamento do buffet para crianças, se existe possibilidade de isenção ou de pagamento parcial.
- Verificar o pagamento do buffet para os profissionais que estarão trabalhando, como: decoradores, músicos entre outros. Há buffets que não cobram, caso cobrem tente negociar um preço melhor pois é um aumento considerável em sua lista.
- Confirmar o dia e o horário de retirada de decoração, iluminação e outros e passar aos fornecedores.
Meninas, isso é praticamente o básico para contratação do buffet, caso queiram fechar com o salão a parte e contratar um cozinheiro provavelmente seu custo baixará bastante, mas terá que comprar os alimentos, locar mesas, cadeiras, talheres, toalhas, guardanapos. As vezes quando colocado na ponta do lápis acaba não sendo viável, sem contar a responsabilidade por tudo que locar, como transportar, devolver. É preciso sempre avaliar não só o custo mas sim o custo benefício de cada ação que planejar. Não esqueçam de especificar tudo, mas absolutamente tudo no contrato, principalmente o cardápio e os serviços que o contratado deverá prestar, como garçons, maitres. Se proteja o máximo possível para evitar transtornos depois da festa e atrapalhar sua lua de mel.
Fiquem à vontade para comentar, incrementar e compartilhar suas informações conosco.
:-))
Ester
